Мягкий голубой сыр Гранд Нуар (Grand Noir)

🧀Grand Noir, также известный под названием DorBlu Grand Noir, голубой сыр премиум-класса из Германии, покрытый черной восковой оболочкой и выдержанный при низких температурах

-текстура мягкая и кремовая, по консистенции напоминая нежный крем-сыр, при этом равномерно пронизана голубыми прожилками Penicillium roqueforti
-вкус сочетает сливочную основу с пикантной голубой остротой;
-аромат умеренно выражен, подчёркивающий баланс между элегантностью и характерностью плесени

❗Воск выполняет прежде всего защитную функцию: он закрывает поверхность от света и сохраняет вкусовую палитру и послевкусие

🍽️При подаче сыр рекомендуется слегка прогреть до комнатной температуры, чтобы текстура стала более кремовой.

🍯Он эффектен на сырной тарелке в сочетании с орехами, мёдом, инжиром или фруктовыми джемами контраст сладости и солоноватости усиливает вкус

🍾Хорошо сочетается с выдержанными красными винами, а также с шампанским, что дополнительно подчёркивает его сливочную структуру и пикантность

🍲Кроме того, сыр подходит для изысканных горячих блюд: его можно расплавлять в соусах, пастах или ризотто, придавая глубину вкуса

---
Молоко: коровье, пастеризованное
Жирность: около 60 %
Твёрдость: мягкий, кремовая структура
Плесень: присутствует (Penicillium roqueforti)
Добавки: отсутствуют
Страна: Германия
Бренд: DorBlu / Käserei Champignon (или Grand Noir)

Отрезаем от 300-350 грамм