Старый Амстердам коровий (Old Amsterdam)

Нидерланды, Наалдвейк. Именно здесь компания Westland Kaas с 1983 года производит сыр, ставший эталоном выдержанной гауды для европейских гастрономов.

— Выдержка: минимум 18 месяцев
— Молоко: пастеризованное коровье от нидерландских ферм
— Корка: фирменный чёрный воск — защита от пересыхания при долгом созревании и узнаваемый визуальный код бренда

🔬 Для тех, кто понимает:
Белые кристаллы на срезе — это тирозин: аминокислота, образующаяся при расщеплении белков в процессе созревания. Их присутствие — точный маркер правильной выдержки. Показатель качества и натуральный усилитель вкуса.

🎯 Вкусовой профиль:
Грецкий орех, топлёное масло, карамельная сладость, устойчивое послевкусие умами. Текстура плотная, тающий сливочный вкус.

🌍 Факт:
Old Amsterdam экспортируется в более чем 100 стран — при неизменной рецептуре с момента основания. Один из самых последовательных брендов в мировой сырной индустрии

Молоко: коровье непастеризованное
Твёрдость: твёрдый
Жирность: 33-36
Плесень: отсутствует .
Температура хранения: 4–8 °C
Добавки: отсутствуют
Страна: Голландия