Гауда Гойше Пиканте Gooische Pikante

Gooische Pikante — Твёрдый сыр Гауда пикантный

*Gooische* — отсылка к региону Het Gooi в провинции Северная Голландия, исторически известному молочным животноводством. Название апеллирует к традиции «деревенских сыров» (*boerenkaas*) этого района.

Вкусовой профиль: янтарная паста, плотная, с мелкими кристаллами. Основа — классический ореховый гауда-умами. На нём — выраженная пряная острота: сначала перечная, в финише — тёплая пряная глубина. Без кислоты. Послевкусие острее, чем у классической Гауды.

Применение: Сырная тарелка как пикантный акцент — хорошо соседствует с мягкими сырами (бри, камамбер), контраст усиливает оба. Горячие блюда: пикантный расплавленный топпинг для бургера или открытого сэндвича. Пара — Trappist Ale (Westmalle, Chimay), Riesling Spätlese, Gewürztraminer.
---

Молоко: коровье, пастеризованное
Жирность: около 48 %
Твёрдость: твёрдый, выдержанный
Плесень: отсутствует
Температура хранения: 4–8 °С
Добавки: отсутствуют
Страна: Нидерланды
Бренд: Gooische Pikante (по заказу Verburg Kaas)