Салями La Fattoria di Parma

Это салями в его самом чистом и аутентичном виде — от легендарной La Fattoria di Parma. Серьёзно, если вы хотите понять, каким должен быть настоящий салями, начните с этого.

Бренд появился в 1978 году и давно стал синонимом качества за пределами Эмилии-Романьи. Их классический салями делают из отборной свинины, которую медленно измельчают и смешивают с морской солью, чёрным перцем и чесноком. Всё, никакой магии — просто правильные ингредиенты и руки.

Секрет — в естественном созревании: не меньше 60 дней в специальных камерах с микроклиматом долины По. Это не просто «подождать и готово», а целая наука. За это время мясо набирает глубокий насыщенный вкус с умами и ту самую бархатистую текстуру, которая тает во рту. На срезе — ровный розово-красный цвет и тонкая белая «рубашка» из благородной плесени. Да, это не дефект, а признак качества.

Аромат — сложный: чувствуются ноты спелого мяса, лёгкой ферментации и пряностей. Вкус — эталонный баланс: не пересолено, не переперчено, с длинным послевкусием, которое хочется тянуть.

Куда его? Можно просто нарезать и подать с крустини — идеальная закуска. Или на мясную тарелку. Или к выдержанным сырам — вообще огонь.

В общем, это визитная карточка итальянского гастрономического искусства. И да, золотые медали на международных выставках — не просто так. 😉

Раздел: Колбасы
Страна: Италия
Фасовка: Заводская упаковка

Вес: 230 г